Beschreibung
Das Rapsöl wird in unserer Ölpresserei kalt gepresst und in Edelstahlbehältern abgefüllt. Dort setzen sich die Feststoffe am Boden ab und das Öl kann nach ein paar Tagen weiter verarbeitet werden. Gewaschenen Zitrone in Bio Qualität werden per Hand dünn geschält und die Schalen gemeinsam mit dem vom Bodensatz getrennten Öl in einem Edelstahlbehälter angesetzt. Beim Schälen achten wir besonders darauf, die weiße Haut unter der äußeren Schale unberührt zu lassen, weil diese sehr bitter schmeckt. Nach 10 Tagen wird das angesetzte Öl ohne die Schalen in Flaschen abgefüllt. Auf diese Weise erhält unser Öl ein unvergleichbares Zitronenaroma.
Unser mit Zitronenschalen verfeinertes Rapsöl hat eine intensiv gelbe Farbe und ein wundervolles Zitronenaroma. Fisch, Spargel oder Carpaccio sind nur ein paar Beispiele, die durch unser Zitronenöl zu einem besonderen Geschmackserlebnis verzaubert werden.
Im Gegensatz zu vielen anderen kalt gepressten Ölen kann unser Rapsöl erhitzt werden und ist somit auch zum Braten geeignet.
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