BAIRISCHE ÖLMANUFAKTUR ESCHLSPITZ
Unsere Produkte
Unsere Speiseöle werden kaltgepresst und ungefiltert abgefüllt. Nach der Pressung lassen wir die Öle ein paar Tage ruhen, damit sich die Schwebstoffe am Boden der Edelstahlbehälter absetzen können. Anschließend wird das reine Öl in unsere Flaschen abgefüllt. Auf diese Weise bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe der Rohstoffe bestmöglich erhalten. Ein geringer Bodensatz ist ein Zeichen der schonenden Herstellung.
Leinöl
mild & nussig
Leinöl eignet sich ideal für Dressings, Marinaden und Dips und bereichert auch das Frühstücksmüsli.
Für Smoothies mit Obst und Gemüse oder als Zutat in Joghurts und Quarkdesserts ist Leinöl bestens einsetzbar. In Kombination mit einem fruchtigen Essig schmeckt es hervorragend zum Salat.
Leinöl ist ein optimaler Lieferant an Omega-3-Fettsäuren, die vom menschlichen Körper nicht in ausreichender Menge zur Verfügung gestellt werden und durch die Ernährung zugeführt werden müssen.
Leinöl ist sehr lichtempfindlich, weshalb es dunkel und kühl gelagert werden soll. Einmal geöffnet, sollte es immer im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2 bis 4 Wochen aufgebraucht werden.
Größen:
100 ml, 250 ml
500 ml (nur auf Vorbestellung)
Leindotteröl
goldgelbe Farbe und gemüsiger Geschmack
Leindotteröl schmeckt besonders gut als Salatsauce mit Essig angemacht oder als Beigabe im Quark. Außerdem passt es hervorragend zu Pasta, Gemüse, Tofu, Fisch und zu Kartoffeln. Leindotteröl verträgt leichtes Dünsten, zum Schutz der wertvollen Inhaltsstoffe, sollten Sie es aber nicht zu stark erhitzten.
Das Verhältnis von Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren ist beim Leindotteröl besonders wertvoll. Es liegt ungefähr bei 2 : 1 und kann somit helfen, den üblicherweise in unserer Ernährung auftretenden Überhang von Omega-6-Fettsäuren auszugleichen.
Größen:
100 ml, 250 ml
500 ml (demnächst verfügbar)
High Oleic Sonnenblumenöl
Milder Geschmack mit zart gelber Farbe
High Oleic Sonnenblumenöl hat einen angenehm milden Sonnenblumengeschmack. Es lässt damit den Eigengeschmack der Speisen und anderen Zutaten ausreichend gut zur Geltung kommen. Unsere Sonnenblumenkerne werden bei der Pressung nicht über 40 Grad C erhitzt. Dadurch bleibt unserem nativen Sonnenblumenöl der hohe Gehalt an mehrfach ungesättigten essentiellen Fettsäuren erhalten. Kaltgepresstes Sonnenblumenöl enthält die Vitamine E und K sowie sehr viel der Omega-6-Fettsäure Linolsäure.
Kaltgepresstes High Oleic Sonnenblumenöl bereichert nicht nur die kalte Küche, es kann auch zum schonenden Braten und Backen verwendet werden. Zum Fritieren und starken Anbraten empfehlen wir es nicht, dafür sind raffinierte Öle besser geeignet.
Größen:
100 ml, 250 ml, 500 ml
Rapsöl
Fruchtiger Geschmack mit kräftig gelber Farbe
Rapsöl ist ein Allrounder unter unseren Speiseölen. Es kann auch zum Braten oder Backen verwendet werden. Für das heiße Anbraten oder Frittieren empfehlen wir es trotzdem nicht, dafür ist unser kaltgepresstes natives Rapsöl auch zu wertvoll.
Kaltgepresstes Rapsöl enthält die Vitamine A, E und K. Es ist reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren und arm an gesättigten Fettsäuren. Die Zusammensetzung der Fettsäure-Anteile hat einen positiven Einfluß auf den Cholesterinspiegel und das Herz-Kreislauf-System.
Größen:
100 ml, 250 ml, 500 ml
verfeinertes Rapsöl
Unser kalt gepresstes Rapsöl verfeinert mit Zitronenschalen, Knoblauch, Chili oder Rosmarin
Besonders beliebt sind unsere verfeinerten Rapsölsorten. Das frisch gepresste Rapsöl wird von uns mit Zitronenschalen, Knoblauch, Chili oder Rosmarin in Flaschen abgefüllt. Zitronenöl zu Fisch oder Spargel, Knoblauchöl zu Spaghetti aglio e olio, Rosmarinöl zu Rosmarinkartoffel mit mediterranem Gemüseragout und Chiliöl zu asiatischen Gerichten. Das sind nur einige Beispiele, womit unsere verfeinerten Öle Ihre kulinarische Küche verzaubern können.
Ebenso wie bei den Ölfrüchten für unsere Speiseöle, achten wir natürlich auch bei den Zutaten Chili, Knoblauch, Rosmarin und Zitronenschalen auf beste Qualität. Für unser Zitronenöl werden auschschließlich die Schalen von Bio Zitronen verwendet.
Größen:
100 ml
Gewürzpaste
Unsere Gewürzpaste ist ein Ersatz für Brühwürfel und wird ohne Aroma- oder Konservierungsstoffe hergestellt.
Größen:
225 ml
Chutneys
Chutneys sind köstlichen Würzsaucen, die ihren Ursprung in der vielfältigen und abwechslungsreichen indischen Küche haben.
Größen:
225 ml
Gelees und Marmeladen
Unsere Gelees und Marmeladen werden natürlich ohne Geschmacks- und Konservierungssoffe hergestellt.
Größen:
220 ml
Sonnenblumenkerne
Ab Hof verkaufen wir ungeschälte Sonnenblumenkerne als Vogelfutter
- ausgereifte Kerne mit dem hohem Ölgehalt
- sonnengetrocknete Kerne, die Ihre Vögel ganz leicht schälen können
- gereinigt, also keine Verunreinigung durch andere Saat (Unkraut)
- aus eigenem Anbau
Größen:
1 kg, 5 kg, 20 kg, 25 kg
Über uns
Landwirtschaft
Unsere landwirtschaftliche Betriebsstätte liegt in Leiblfing, einem Dorf mit ca. 4500 Einwohnern, zwischen Straubing und Dingolfing, im Herzen Niederbayerns und am Rande des fruchtbaren Gäubodens. Der Gäuboden wird als Kornkammer Bayerns bezeichnet.
Unser Hof wurde erstmals im Jahre 1872 erwähnt und wird jetzt in 4. Generation von Josef und Silvia Bachmeier im Nebenerwerb bewirtschaftet. Die Zukunft unseres Landwirtschaftsbetriebes ist gesichert und wird in absehbarer Zeit von Sohn Thomas in 5. Generation fortgeführt.
Unser Betrieb wird als konventioneller Ackerbaubetrieb bewirtschaftet. Es werden Zuckerrüben, Mais und Weizen angebaut. Im Jahr 2022 kam der Anbau von Sonnenblumen zur Speiseölherstellung hinzu.
Über die Bairische Ölmanufaktur Eschlspitz
Die Bairische Ölmanufaktur Eschlspitz UG (haftungsbeschränkt) wurde im Oktober 2023 von mir, Thomas Bachmeier, gegründet. Ich bin alleiniger Geschäftsführer und Gesellschafter.
Meiner Ausbildung zum Landwirt habe ich auf einem modernen Ackerbaubetrieb und im dritten Lehrjahr auf einem biologisch wirtschaftendem Betrieb mit Direktvermarktung absolviert. Im Anschluss besuchte ich die landwirtschaftliche Fachschule in Straubing mit Abschluss zum „Wirtschafter für Landbau“.
Mit dem Bau der Ölpressanlage auf dem heimischen Hof in Leiblfing im Landkreis Straubing-Bogen möchte ich mir für die Zukunft ein weiteres Standbein für den Erhalt der Landwirtschaft auf- und ausbauen.
Als Einstieg in die Erzeugung von Speiseölen habe ich den Anbau von Sonnenblumen gewählt. Auf eigenem Boden wurden im Jahr 2022 Sonnenblumen angebaut und geerntet.
Im Jahr 2023 kamen noch Leinöl und Rapsöl mit dazu. Die Rohstoffe für diese Öle werden regional zugekauft.
Im März 2024 wurde Leindotter auf unserem Betrieb gesät und im August geerntet.
Wichtig ist mir, die Rohstoffe für unsere Speiseöle selbst in unserer Landwirtschaft zu produzieren oder ausschließlich regional zuzukaufen. Daher auch der Firmenname „Bairische Ölmanufaktur“.
Unsere Öle werden ausschließlich kaltgepresst und naturbelassen und ungefiltert abgefüllt, um die wertvollen Inhaltsstoffe zu erhalten.
